Als internationale zuivelonderneming is het van cruciaal belang voor Ausnutria om haar wereldwijde wetenschappelijke voetafdruk te vergroten en producten te ontwikkelen die gebaseerd zijn op degelijke wetenschap. Daartoe kijkt Ausnutria wereldwijd naar mogelijkheden voor samenwerkingen om het best mogelijke onderzoek te doen. Hiermee wil Ausnutria ook studenten ondersteunen bij hun opleiding en onderzoek. Daarom heeft Ausnutria er dit jaar voor gekozen om het onderzoek van drie promovendi van Wageningen University & Research (WUR) te sponsoren. Het gaat om onderzoeksprojecten op het gebied van zowel menselijke als geitenmelksamenstelling en de impact die verwerking heeft op de functionele eigenschappen van melkeiwitten.
Het onderzoek van promovenda Swantje Breunig maakt deel uit van deze sponsoring. Haar onderzoek richt zich op de natuurlijke variatie in samenstelling en functionaliteit van caseïnes in geitenmelk. Swantje: “We doen onderzoek naar geitenmelk, omdat er op dit moment relatief weinig bekend is in vergelijking met wat we weten over koemelk. Mijn onderzoek naar caseïne maakt deel uit van een groter geheel om meer te begrijpen over hoe en waarom geitenmelk zich gedraagt zoals het zich gedraagt vanuit het perspectief van functionele eigenschappen.”
Ausnutria heeft een brede ervaring opgebouwd in de ontwikkeling, productie van en onderzoek naar geitenmelkproducten. De laatste jaren is er steeds meer aandacht voor de eigenschappen van geitenmelk en consumeren steeds meer mensen geitenmelk. Jeroen Kiers, CEO Ausnutria B.V.: "We hebben de wetenschap achter de geitenmelk nodig om de voordelen ervan volledig te begrijpen, zodat we die voordelen kunnen gebruiken in tastbare producten." Meer kennis leidt tot meer inzicht en uiteindelijk tot verbeteringen en innovaties waarmee Ausnutria de consument nog beter kan bedienen.
Met de samenwerking ondersteunt Ausnutria niet alleen toekomstige academici die zich bezighouden met hoogwaardig, betekenisvol onderzoek, maar investeert het ook in onderzoek dat de geitenmelksector als geheel ten goede komt. Jeroen Kiers: “We hebben ervoor gekozen om onderzoek te doen om fundamentele kennis te creëren om de sector verder te brengen, daarom willen we op een volledig transparante en open manier aan die onderwerpen werken.”
